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なんだか肌寒い日が続くので、今日のレシピも、鍋にしようかな？と思っていたのだけど……。
正直に告白すると、トマト鍋のつもりで始めたら、どう考えてもミネストローネになってしまった。
その違いは、何かというと、具。
アウトドアでもつくりやすいようにと、シーフードミックスを使ってみようと思ったら、「鍋」にはならなかった。
言い換えれば、いかにも鍋っぽさを醸し出す、生の甲殻類や白身魚の切り身、野菜などを入れていけば、れっきとした「トマト鍋」になるのだろうけど。
でも、ミネストローネでも美味しいので、そのままアップしちゃいます。
さっそく出来上がりから。
[森ごはんレシピ]ミネストローネ
＜＞
総合：★★★☆☆
美味さ：★★★★★（負け惜しみじゃなく…）
手軽度：★★★★☆（調理時間約20分〜）
コスト：★★★☆☆（1人前＝約250円〜）
満腹度：★★★☆☆（おかずなので）
携帯性：★☆☆☆☆（1人前＝約400g〜）
保存性：★☆☆☆☆（常温で1日が限度だろう）
＊アウトドアでの調理を前提として上で、独断で評価しています
＜用意するモノ＞ 1人前
ホールトマト 1/2缶
円高傾向のせいか、1缶100円を切るようなものが出ていて、ありがたい。
たとえば、ここは1缶88円。
冷凍シーフードミックス 約100g
普通にスーパーで売っているものを使ったが、このさらりとシーフード （シーフードミックス） 100g入りくらい大粒の具だったら、鍋っぽくなったかも……。
えのき 約50g
たまねぎ 1/4個
セロリ
コンソメ 約小さじ1杯
オリーブオイル 約小さじ1杯
塩胡椒
＜素材の重さ＞
約400g（もちろんケースの重さは抜いています）。けど、重い……。
ミネストローネの作り方
1) たまねぎとセロリをみじんぎりにする。
ちなみに、左がたまねぎで、右がセロリ。
2) フライパンにオリーブオイルをひき、たまねぎとセロリを炒める。そのとき、塩胡椒も一緒に。
3) たまねぎが、きつね色になってきたら、約150mlのお湯とともにクッカーに。さらにコンソメを入れる。
4) 3)にホールトマトを入れ、温まってきたら、えのきを入れる。
5) さらに、シーフードミックスを入れ、煮込む。
6) アクが出てくるので、丹念にとっていく。
7) 素材に火が通れば、完成。コクを出したい場合は、弱火でもう少し長めに煮込んでいってもいい。
インプレッション
味は間違いないです。
イタリアンなので、パスタやパンなどとの相性はバッチリ。
もちろんご飯にも合います。
ただ、トレッキング時につくるならに、まず問題は重さ。
それと、先日の豚肉もやし鍋と同じく、食材が日持ちしないことが難点。
冷凍できるものは冷凍して、それを保冷剤代わりに、保冷・保温性のあるランチパックで持ち運んでいますが、やはりトレッキングでは、初日の夜にしか食べないメニュー。
ミネストローネだったら、お湯で戻すスープの素タイプでも、そこそこ美味しいものが出ているので、トレッキング時にはそちらを選んだ方が無難かもしれません。
とはいえ、1〜2泊前後のキャンプでは、非常に満足度が高いメニューです。
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