インドネシアの焼き鳥、サテの基本を押さえたところで、今回はクスクスに戻って。
アジアとアフリカの融合だけど、これが予想以上にマッチした。
サテはアジアな香りがプンプンするけど、ピーナツとチリ、ケチャップという世界のどこにでもある素材なので、多くの料理に合うのかも。
今回、野菜はピーマンともやしを使ったけど、キュウリにして棒々鶏風、タマネギとキャベツの一般的な野菜炒めでも美味しそう。
（写真は、水で戻すだけのわかめサラダとともに。3品あるので、ちゃんと皿に盛りつけてみようかな、と）
クスクス with 鶏野菜サテソース炒め
総合：★★★☆☆
美味さ：★★★★★（美味！）
手軽度：★★★☆☆（調理時間約25分〜）
コスト：★★★☆☆（1人前＝約300円〜）
満腹度：★★★★☆
携帯性：★★★☆☆（1人前＝約250g〜）
保存性：★☆☆☆☆（1日が限度）
＊アウトドアでの調理を前提として上で、独断で評価しています
＜用意するもの＞ 1人前
鶏もも肉 100g
もやし 1/2本
ピーマン 2個
サオスサティ
KOKITAブランドの「サオスサティー（サティーソース）350g」がメジャー。日本でもエスニック食材店でよく見かけます。
ケチャップマニス
インドネシアのチリ入ケチャップ。「ABC サンバルアスリ 340ml」が入手しやすいと思う。タコスなどメキシカンで使われるスイートチリソースでも代用できる。
塩胡椒 少々
クスクス 100g
ソースがしっかりめなので、今回は中粒タイプで。
リンク
バターorオリーブオイル 適量
作り方
1) クスクスをつくっておく。つくり方はコチラ
2010.04.23
【キャンプ飯】山ごはんレシピ：プレーンのクスクス
今週はクスクスを徹底的に攻略しようと思っているので、最初はクスクスの基本的な作り方から。今回に限り、味の評価は参考までに。 ...
2) サテソースを作っておく。つくり方はコチラ
3) 鶏肉、ピーマンは細切りにする。
4) 鶏肉をフライパンで炒め、焼き色が付いてきたら、ピーマン、もやしを足す。
5) ピーマン・もやしがしんなりしてきたら、サテソースを絡め、ほどよく火が通ったら完成。
インプレetc.
好みの問題もあるだろうけど、これは本当に美味しい！
レストランの味！と言いたいところだけど、少なくとも日本のインドネシア料理レストランでは、同じソースを使っているはずなので、ちゃんとつくれば当然。
何とか、山にも持って行ければベストなんだけど、やはり初日しか難しいかな。
バリエーション
ある日の食卓から。
疲れて、ご飯を炊く気が起きなかったので（水に浸して30分待つのも嫌で）、イワシ焼きともやし炒めにサテソースを、ささっと15分で作って。
そこそこイケたけど、やっぱ鶏肉にはかなわなかった。
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