シシカバブをつくっていたら、「そういや、最近食べてないなぁ」と思い出したのは、インドネシア風焼鳥、サテ（サティ）・アヤム。
エスニック、焼き肉ということ以外、共通点はないのだけど。
甘いソースが口の中に広がり、後からじんわりスパイシーさが舌を刺激する、ビールに合う料理。
少し春な気分になってきたのかな。
暖かくならないと、ぼくはビールを飲まないので。
今日はいったんクスクスから離れて、このサテを。
＜インドネシア風焼き鳥サテ＞
総合：★★★★☆
美味さ：★★★★★
手軽度：★★★☆☆（調理時間約15分〜）
コスト：★★★☆☆（1人前＝約250円〜）
満腹度：★★★☆☆
携帯性：★★★★☆（1人前＝約150g〜）
保存性：★☆☆☆☆（1日が限度）
＊アウトドアでの調理を前提として上で、独断で評価しています
（↓材料・作り方・バリエに続く）
＜用意するもの＞ 1人前
鶏もも肉 100g
サオスサティ
KOKITAブランドの「サオスサティー（サティーソース）350g」がメジャー。日本でもエスニック食材店でよく見かける。
ケチャップマニス
インドネシアのチリ入ケチャップ。「ABC サンバルアスリ 340ml」が入手しやすいと思う。
タコスなどのメキシカンで使われるスイートチリソースでも代用できる。
塩胡椒 少々
＜作り方＞
1) 水２：サティーソース２：ケチャップマニス１の割合でボールなどに入れ、混ぜ合わせる。辛いのが好きな方は、ケチャップマニスを増やす。
2) 鶏肉を串に刺し、塩胡椒で下味を付けておく。
3) 中火で、裏表に火が通るまで焼く。
4) ほぼ肉に火が通ったところで、サティソースを軽く肉に塗り、少し焼く。香ばしさが出たら、火から下ろし、さらにサティーソースをかけて食べる。
インプレetc.
このサティーソースは、かなり万能なソース。
串焼きにしなくても、切り身や手羽中を炒めても、美味しいのだけど、それは次回に。
また、サラダにかけてもいいし、中華麺にかけ担々麺風、細切りの鶏肉とキュウリなどでバンバンジー風にとアレンジは多様。
ピーナッツの香りと味わいが、いつもの料理をアジアンな雰囲気に。
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