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Contents
全国各地の名産品・食材でパスタを作るシリーズ。
今回は山梨県富士吉田市から。
名物の一つ馬肉をタルタルにしてパスタを作ってみます。
河口湖名物の馬肉でパスタ
佐渡のグルメと言えば、真っ先に思い浮かぶのが魚介類。
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馬肉タルタルのトマトソース・スパゲッティの材料
では、食材の準備を始めましょう。
具材は、産直で見つけたパプリカ、インゲン、ブナシメジ、シカクマメを使ってみます。
材料（1人前）
スパゲッティ：100g
馬刺し：30g
山梨万能ぶっかけだれ：大さじ2杯
アサツキ：適量
塩：少々
オリーブオイル：大さじ１
作り方
①：馬刺しを粗目のミンチ状に刻む
②：①に塩を振り、オリーブオイルを和える
③：山梨万能ぶっかけだれに、馬肉とアサツキを混ぜる
④：パスタを茹で、ざるで湯きりする
アルデンテである必要はないので、麺の芯まで適度に火が入ったところで、熱湯からあげます。
⑤：麺をボウルに移し、③と混ぜる
⑥：皿に盛りつけて完成
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